Wir und unsere Vision

Wir haben jahrelang für andere Mais und Monokulturen angebaut und dann stellten wir fest, so geht es nicht weiter!

Seit 2004 halte ich Mutterkühe, früher Pinzgauer, und seit 2016 Maine Anjou (franz. Rouge des prés). Es war Liebe auf den ersten Blick als ich die Tiere zufällig im Internet fand, auf der Suche nach Urlaub, doch was ich fand, war mehr. Diese Tiere sind mehr als nur Urlaub.

Mit ihrem gemütlichen Charakter und ihrer liebevollen Art haben diese Tiere mein Leben verändert!

Groß, ruhig und prachtvoll, dazu das hervorragende Fleisch mit einer Marmorierung, die die Träume vieler Köche erfüllt…, denn der einzigartige Geschmack berührt ihre Seele. Deshalb habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, viele und immer wieder neue Leckereien daraus zu zaubern, die Köche zum Träumen bringen und an der jeder seine Vielfalt walten lassen kann, von einer kleinen Vorspeise bis zum schmackhaften Hauptgang.

Unsere Tiere laufen natürlich im Frühjahr, Sommer und Herbst auf der grünen saftigen Wiese. Ungefähr von April bis Dezember, je nach Wetterlage. Im Winter in einem großzügigen Stall, in dem auch einmal getobt werden kann, denn Kühe sind wahnsinnig soziale und verspielte Tiere. Aber unsere Kühe liegen nicht wie bei den anderen auf Stroh, welches oft schnell zu stinkenden matschigem Mist wird, denn wir haben eine Späne-Streu, mit Laub und Rinde für die Tiere, die ja einmal einst im Wald schliefen.

Der Geruch von frischem Holz und Wald ist nicht nur schöner für die Tiere, auch für jeden Besucher und uns natürlich auch!

Der super Effekt dabei: Täglich einmal aufgelockert, erwärmt sich die Späne-Kot-Mischung und anders als beim Mist trocknet sie sich selbst durch Eigenerwärmung. Die Bakterien sterben ab, die Kuh liegt sauber, trocken und WARM. Zum Frühstück und Abendessen gibt es dann eine eigens hergestellte Mehlmischung nach Uropas Rezept: Heu und vitaminreiche Rüben.

Wir füttern KEIN SILO, MAIS oder SOJA wie alle anderen!

Versucht wird nach Maßstäben der Permakultur zu wirtschaften, ohne Zertifikat, Siegel oder Zuschüsse vom Staat. Wenn Sie bei Landwirten nachfragen, "warum" sie das so machen, antworten diese meist, „Weil die Vorgaben es so hergeben!".

Bei uns nicht! Wir leben unser Konzept und arbeiten täglich an neuen Zielen und Ausbaumöglichkeiten, wie z.B. einer Bienenwiese.

Mit unserer Futtermischung unterstützen wir Nützlinge wie Bienen, Schmetterlinge und Vögel und tun auch gleichzeitig dem Boden etwas Gutes. Gedüngt wird ausschließlich mit dem eigens angefallenen Mist und Biokompost. Ziel ist ein natürlicher Kreislauf, in dem sich Tiere und Pflanzen gegenseitig unterstützen. Es gibt keine intensive Mast der Tiere, sie wachsen dreimal so lange in der Herde heran, ohne Medikamente (außer im äußersten Notfall, was bisher zweimal vorkam!). Durch die Fütterung bestimmter Kräuter und durch die gesunde Futterweise sind die Tiere ausreichend mit Vitaminen und Spurenelementen auf natürliche Weise versorgt. Auch Enthornen wir keine Tiere, denn das wäre ebenfalls der Gesundheit und Wohlbefinden unsere Tiere abträglich. Geschlachtet wird gut zwei Dörfer weiter, direkt am Weserdeich, in einem kleinen Familienbetrieb. Das Fleisch lassen wir mindestens drei Wochen reifen (natürliches Dry Age), was sich sehr positiv auf den Geschmack auswirkt, denn herkömmliches Fleisch, auch das vom Handwerksschlachter, reift meist nur sieben Tage. Wir verarbeiteten das Fleisch von Hand, nach alten Rezepten, die auch einmal einen jungen Touch bekommen, um sie geschmacklich zu erweitern.

Wir beziehen keine Förderungen, wie fast alle landwirtschaftlichen Betriebe und auch keine Zertifikate oder Biosiegel. Für uns steht fest, Kataloge abzuarbeiten, um einen finanziellen Bonus zu kassieren, ist nicht seriös, denn, wenn man die Sache lebt und liebt, ist das Erfüllen eine Selbstverständlichkeit und unbezahlbar.

Unsere Leckereien

Bilder vom Fleisch mit Preisen, zum direkten Bestellen:

Filet 5,95 €¹

Filet und Roastbeef, direkt aus dem Watersmoker, mit leichtem Buchenrauch, für eine „Grilled Bull Gartenparty“.

Eine hauchdünne Pastrami Scheibe.

Pastrami 7,95 €¹

Unser handgemachte Pastrami, die Geschmacksexplosion aus dem Buchenrauch. Mehr Luxus in Geschmack und Qualität geht nicht!

Mettwurst 2,95 €¹

Wurst, Schinken und vieles mehr. Geschmacklich sonst nirgendwo zu finden. Unter "Aktuelles" finden Sie auch immer wieder Neues aus unserer Geschmackserlebnismanufaktur.

Hüftsteak 3,95 €¹

Pommes und Ketchup sind hier fehl am Platz. Wenn überhaupt eine dezente Rotweinreduktion und ein paar Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck oder knackiger Salat und der Geschmack kommt voll zur Geltung.

Rumpsteak 3,95 €¹

Pommes und Ketchup sind hier fehl am Platz. Wenn überhaupt eine dezente Rotweinreduktion und ein paar Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck oder knackiger Salat und der Geschmack kommt voll zur Geltung.

Grilled Bull ab 19,50 € (p.P.)

Grilled Bull bieten wir mehrmals jährlich an (über Buchenholzkohle). Unter anderem Pfingsten im Krähnholm Bremen Nord mit Aleksander Zupanc.

Schinken 5,95 €¹

Die Mamorierung bringt den guten Geschmack hervor und lässt das Fleisch zart auf der Zunge zergehen.

Bratwurst 1,95 €¹

Unsere grobe Bratwurst, geschmacklich der Flashover, den wir für jede Gartenparty bieten können. Trockene Bratwurst um auf das Fleisch zu warten, war ein mal. Grillfleisch bieten wir dennoch in vielen Variationen.

NEU

Chaga-Olivenöl 5,99 €²

Neu im Programm, das perfekte Oliven-chaga-öl zum braten, marinieren und selbstverständlich auch für Ihren Salat.

Weltweit einzigartig mit dem besten aus dem vital chaga Pilz

₂100ml Flasche

Weitere Produkte

Entrecote 3,95 €¹

Ribeye Steak 3,95 €¹

Beefsteak 3,95 €¹

Rouladen 2,65 €¹

Gulasch 2,65 €¹

Beinscheibe 1,85 €¹

Keule und Nuss 2,65 €¹

Bug und Schale 2,65 €¹

Hack 1,85 €¹

Suppenfleisch 2,05 €¹

Brisk 2,05 €¹

Suppenknochen 1,85 €¹

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Leber 1,85 €¹

Niere 1,65 €¹

Nierenzapfen 2,25 €¹

Zunge frisch 2,15 €¹

Zunge gepökelt 2,35 €¹

Pansen 1,00 €¹

Backe 2,95 €¹

Der Versand erfolgt isoliert und gekühlt per DHL oder dpd. Ein Standardpäckchen kostet 7,50 € bis 1 Kilogramm brutto Gewicht.

₁ Die genannten Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer und beziehen sich auf 100 Gramm, zzgl. Versandkosten.

₂ Die genannten Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer und beziehen sich auf 100 Milliliter zzgl. Versandkosten.

Galerie

Elli, geboren 2018, sie legt einiges an Temperament an den Tag und wird 2020 ihr erste Kalb bekommen.

Unser Heu besteht nicht nur aus den 3-4 Standard Gräsern, es ist durch viele gesunde Kräuter Abwechslung und Energiebote für unsere Kühe.

Auch Raps ist Bestandteil der Futterration. Tiefwurzelnd lockert er den Boden, gibt Tieren Schutz und ernährt nicht nur unsere Kühe, vom Honig profitiert erst die Biene, dann Sie als Kunde.

Unser Chef im Stall, hier noch sehr jung als Kalb, mit seinem Bruder.

Lune, geboren 2016 in Frankreich, wird uns die nächsten 15 Jahre zur Seite stehen.

Die schöne Sommerzeit! Die Futterbereitung macht Spaß, wenn man die Qualität kennt und weiß, wie die Tiere es im Winter einem danken.

Wenn die Kälber mit Schwanz in der Höhe über die grüne Wiesen rennen, blüht das Herz auf. Diese Momente sind wahrlich unbezahlbar.

In der Futterbereitung wird fast alles selbst erledigt. Wenn die Ballen so formstabil aussehen, hat man alles richtig gemacht. Qualität auf ganzer Linie macht die Tiere und mich glücklich.

Wir streuen nicht mit Stroh, wir streuen mit Späne und Laub, was zu Kompost umgewandelt wird.

Warm, steril, weich und duftend nach Wald. Statt nass, dreckig und stinkend.

Die Heu Ernte... Gut drei Schnitte pro Weide machen wir, damit das Gras Struktur, Vitamine und Geschmack hat, ist ein guter Zeitraum abzupassen.

Unsere Mehlmischung, nach Uropas Rezeptur wird extra für uns hergestellt in einer kleinen Futtermühle in Osterholz-Scharmbeck, die nur wir füttern.

Im Bereich Gartenparty / Catering bieten meine Köche natürlich frische Salate und Beilagen der Saison an.

Unsere Rüben, saftig, Vitaminreich und frisch, auch Kühe lieben Abwechslung und können gutes Futter in 10 km Entfernung bereits riechen.

Jede Kuh ist individuell, Farbe, Charakter und Form unterscheiden sie. Sie alle zeichnen sich durch ihre enorme Ausgeglichenheit aus. Die sanften Riesen.

Der mit dem Milchbart... Junior Chef Loui als kleiner Scheisserle mit seiner Mutter, hat mittlerweile seine ersten Damen zugeteilt bekommen.

Durch Luzerne können wir komplett auf Mais und Soja verzichten. Die Königin der Futterpflanzen verbessert den Boden, hilft Bienen, Schmetterlingen und vielen mehr und vorallem ernährt sie unsere Kühe gesund.

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Aktuelles

Neue Leckereien, z.B.

Die Grillsaison ist eröffnet

Grilled Bull ab 19,50 € (p.P.)

Grilled Bull bieten wir mehrmals jährlich an (über Buchenholzkohle). Unter anderem Pfingsten im Krähnholm Bremen Nord mit Aleksander Zupanc.

Bratwurst 1,95 € (100g)

Unsere grobe Bratwurst, geschmacklich der Flashover, den wir für jede Gartenparty bieten können. Trockene Bratwurst um auf das Fleisch zu warten, war ein mal. Grillfleisch bieten wir dennoch in vielen Variationen.

Chaga-Olivenöl 5,99 € (100ml)

Neu im Programm, das perfekte Oliven-chaga-öl zum braten, marinieren und selbstverständlich auch für Ihren Salat.

Weltweit einzigartig mit dem besten aus dem vital chaga Pilz

Kontakt & Anfahrt

Geschmackserlebnismanufaktur
Landwirtschaft
Torben Heyer

Albstedter Straße 41
27628 Wulsbüttel

info@maine-anjou-genuss.de
0151-61471803

In Google Maps öffnen

Links

• Landschlachterei W. Schöwe
• Lohnunternehmen Henning Schwartz
• Menken’s Landhandel Martin Menken
• Sepp Holzer Permakultur
• Krähnholm Bremen
• Louis und Jules Bremen

Rasse Portrait

Farbe

Das Maine-Anjou Rind ist rotbunt mit weißen Abzeichen an Kopf, Bauch, Hinterbeinen und Schwanz. Das Ende der Extremitäten ist weiß. Bevorzugt wird ein roter Kopf mit herzförmigem Stirnfleck. Die Farbe “Roan” (Einstreuung von weiß) ist möglich.

Körperbau

Mittel- bis großrahmig soll das Maine-Anjou Rind sein mit einer tiefen Bemuskelung in der Vorder- und Hinterhand. Es hat volle Schultern und ein korrektes breites Becken. Ebenso einen festen, langen und breit angelegten Rücken mit einer festen Oberlinie.

Ein korrektes Gangwerk mit mittelstarkem Fundament, mittelgroße helle Hörner die nach vorne gebogen sind (wenn nicht enthornt) sowie gute funktionelle Euter für die Mutterkuhhaltung sind züchterische Merkmale des Maine-Anjou Rind.

Ein ruhiges und gutmütiges Temperament, eine Leichtkalbigkeit bei hohem Geburtsgewicht, gute Muttereigenschaften mit viel Milch sowie eine ausgesprochene Frohwüchsigkeit (schnelles Erreichen des Zuchtzieles).

Die nachstehenden Eckdaten der Rinderrasse Maine-Anjou sind beeindruckend und weisen sehr positive Zuchteigenschaften aus.

Kreuzbeinhöhe Kühe	um 146 cm
Gewicht Kühe	um 800 kg
Kreuzbeinhöhe Bullen	um 156 cm
Gewicht Bullen	um 1250 kg
Tageszunahme	1000 bis 1200 g
Erstkalbatler	28 - 32 Monate
Zwischenkalbzeit	376 - 384 Tage
Kreuzbeinhöhe Kühe	um 146 cm

Unsere Fans

Hier werden wir in Kürze die Äußerungen unserer begeisterten Fans veröffentlichen